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支付宝蚂蚁庄园小课堂做红烧肉等深色菜肴时,一般会选择哪种酱油来上色

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支付宝蚂蚁庄园小课堂 做红烧肉等深色菜肴时,一般会选择哪种酱油来上色

问题:支付宝蚂蚁庄园小课堂做红烧肉等深色菜肴时,一般会选择哪种酱油来上色

A、老抽

B、生抽

正确答案:老抽

答案解析:老抽是在生抽的基础上加入焦糖,经特殊工艺制成的浓色酱油,适合肉类增色作用。老抽是做菜中必不缺少的调味品。在菜品中加入老抽可以改善口感和增加色彩。

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