支付宝蚂蚁庄园小课堂每天的凌晨更新一道题目，答对后能领取180g小鸡饲料，今天的蚂蚁庄园小课堂的题目是“小鸡宝宝考考你，为什么虾蟹在煮的时候颜色会变红”还不知道正确答案的小伙伴一起来看看蚂蚁庄园小课2020年09月11日的问题答案吧。
问题：支付宝蚂蚁庄园小课堂为什么虾蟹在煮的时候颜色会变红
A、体内含有虾青素
B、温度过高发烧了
正确答案：体内含有虾青素
答案解析：虾蟹等一些甲壳类动物，体内含有虾青素。虾青素其实是一种红色的类胡萝卜素，在体内可与蛋白质结合而呈青、蓝色。加热后可与蛋白质脱离，呈现出其原有的红色。虾青素有抗氧化、抗衰老、预防心脑血管疾病等作用。
