支付宝蚂蚁庄园小课堂干紫菜是紫色的，炖汤后却变成了绿色。这是买到假紫菜了吗

支付宝蚂蚁庄园小课堂每天的凌晨更新一道题目，答对后能领取180g小鸡饲料，今天的蚂蚁庄园小课堂的题目是“小鸡宝宝考考你，干紫菜是紫色的，炖汤后却变成了绿色。这是买到假紫菜了吗”还不知道正确答案的小伙伴一起来看看蚂蚁庄园小课2022年03月15日的问题答案吧。

问题：支付宝蚂蚁庄园小课堂干紫菜是紫色的，炖汤后却变成了绿色。这是买到假紫菜了吗

A、不是，是正常现象

B、肯定是

正确答案：不是，是正常现象

答案解析：干紫菜在炖汤煮出来之后，会变成绿色的，这是因为紫菜中含有一种叫“藻红素”的特殊色素蛋白，遇热分解褪去了原本的紫色，所以炖汤后变成了绿色。
“藻红素”这种色素蛋白并不稳定，遇热容易分解，当煮汤的时候，藻红素的紫菜就褪去了它们原有的紫色。